Refresco de camote - Süßkartoffelmilch

Nach dem wir schon Rezepte wie Pfannkuchen,Omas Püfferchen, Plätzchen, Spanische Kartoffeltortilla oder panierte Kartoffeln in unserem Kinderkochkurs ausprobiert haben, gab es heute ein auch für mich neues und auf den ersten Blick etwas komisches Rezept: Süßkartoffelmilch oder Refresco de camote. Damit ihr euch selbst davon überzeugen könnt wie lecker es ist lade ich euch das Rezept hier hoch:  

Zutaten:
2 Pfund Süßkartoffeln
2 Liter Milch
Wasser zum Kochen
Zucker, Zimt und Vanille nach Geschmack  

Zubereitung:
Die Süßkartoffeln werden geschält und in heißem Wasser zusammen mit den Zimtschoten gekocht. Wenn sie weich sind werden sie vom Feuer genommen und man lässt sie etwas (in einer Schüssel im kalten Wasserbad) abkühlen. Danach werden sie mit einem Pürierstab oder im Mixer püriert. Unter rühren wird es nun der Milch zugefügt und danach nach Geschmack mit Zucker und ggf. Vanille gesüßt. Mit Eiswürfeln oder gut gekühlt echt lecker.  

Probiert es aus – hätte ich selber auch nicht gedacht wie lecker das ist.